Le miel est une substance sucrée originaire d'Afrique, elle fait partie des denrées non périssables.  

Le miel aurait possiblement un effet prébiotique sur le corps humain en améliorant la croissance, l’activité et la viabilité des bifidobactéries et des lactobacilles de la microflore intestinale, des bactéries importantes pour une bonne santé.

Le miel est une source alimentaire d’antioxydants. Il permettrait ainsi de prévenir l'apparition des maladies cardiovasculaires. Pour une même quantité, le miel possède un pouvoir antioxydant équivalent à celui de la majorité des fruits et légumes. 

Certaines caractéristiques du miel tel son bas pH lui confèrent un effet antibactérien important. 

Le miel de châtaignier

Le miel de châtaignier est un produit qui porte le nom de son arbre d’origine. Les Castanea sativa Mill, de la famille des fagacées, comme le chêne et le hêtre, sont de grands producteurs de pollen. Le châtaignier secrète du nectar et éventuellement du miellat. Quant à son pollen, il se retrouve dans les miels récoltés au printemps.

De couleur brun foncé, odeurs fortes et complexes. Perception sucrée et acide plutôt faible en contraste aux arômes forts ; astringent et franche amertume de fond de bouche ; très persistant.

Le miel de châtaignier a plusieurs vertus :
– aider à lutter contre la fatigue, vu sa forte teneur en fructose
– faciliter la cicatrisation des plaies et des blessures
– ralentir le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants
– améliorer le fonctionnement du foie et de l’estomac
– contribuer à traiter l’acné 

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