Collection de sucettes 100% naturelles, cuitent à feu ouvert. Véritablement façonnées et emballées une à une à la main.
www.lasucette.com
 
Fabrication de sucettes 100% naturelles

DOUCEURS DE SAINT-PRIVE
Claire et Claude CHAPPOT
2, bis rue Henri Harpignies
89 220 Saint-Privé FRANCE
Tél. 03 86 74 97 27 / 06 83 57 88 54

Toute ma collection est garantie sans aucun produit artificiel.
Une cuisson de pure sucre s'appelle une venue ! Mes venues traditionnelles dites à feu ouvert (en casserole) garde un taux d'humidité d'environ 14% contrairement aux cuissons sous vide qui assèchent le sucre. C'est important, car c'est aussi grâce à cela que mes sucettes sont si savoureuses à la dégustation, elles ne réclament pas de surplus de salivation qui done un goût de sucre agressif. Celles qui sont colorées, le sont avec des colorants naturels.

Claude Chappot, artisan sucrier


La qualité des produits de l'Yonne
 

 

Le fabricant pour les particuliers :
douceursdesaintprive@wanadoo.fr

Secrets d'une fabrication à la main
 


Ensuite, chaque pièce est façonnée une par une à la main, ce qui leur confère cet aspect rustique et authentique. En forme de lance (par respect pour l'un de mes Maîtres, Monsieur Georges Evrard, qui en 1924 a créé la première sucette, la célébre Pierrot Gourmand)
Pour finir mon épouse et moi les emballons une à une à la main. Il est vrai que ma méthode de fabrication est laborieuse et vouée à une production définitivement modeste (100 000 pièces par an) mais la passion n'a pas de prix !

Cordon Bleu INTERSUC 2005.
Professionnels, s'adresser à
Mr Pascal Jeanblanc (Diffuseur)
pascal.jeanblanc@wanadoo.fr
www.jeanblanc-confiseur.com